Crusader Kings III heeft de grootste kaart van de hele serie, die reikt van IJsland aan de ene kant tot Centraal-Afrika. Bovendien is de wereld veel gedetailleerder en gevuld met meer nederzettingen en graafschappen. Elk van deze graafschappen heeft zijn eigen kastelen die kunnen worden belegerd en veroverd.
De personages en de dynastieën
Het game biedt de spelers niet alleen portretten van specifieke personages (zoals de heersers van de koninkrijken), maar ook volledige 3D-figuren. Elk personage heeft ook zijn of haar eigen set kenmerken. Er is ook een basis genetica geïmplementeerd, waardoor het mogelijk is dat ouders sommige van deze kenmerken doorgeven aan hun kinderen. Veel kenmerken kunnen zowel positief als negatief zijn en kunnen invloed hebben op de relaties van de personages met anderen.
Bovendien omvat het kiezen van je dynastie ook de keuze van de levensstijl van het hoofdpersonage. Er zijn vijf soorten levensstijlen om uit te kiezen. Elk daarvan biedt de spelers drie aparte vaardigheidsbomen, dus in totaal zijn er 15 verschillende manieren om je levensstijl vorm te geven. Zo kan onze leider bijvoorbeeld de voorkeur geven aan het nastreven van kennis; de 'Learning'-levensstijl stelt hem in staat zich te focussen op geneeskunde, wetenschap of theologie.
Dynastieën zijn nu een verzameling van aparte Huizen, wat ook een verschil is met het vorige spel. De Huizen worden 'Cadet Branches' genoemd en ze moeten samenwerken voor de glorie van de hele Dynastie. De game maakt het mogelijk om je eigen Cadet Branches te creëren, en het Hoofd van het machtigste Huis binnen een bepaalde Dynastie wordt de Dynast (van de hele Dynastie, natuurlijk). Het Hoofd van een Huis zijn geeft toegang tot een paar nieuwe opties, zoals het legitimeren van bastaarden, het verklaren van oorlog aan andere Huizen, enzovoort. Natuurlijk geeft het worden van een Dynast toegang tot nog meer mogelijkheden, aangezien zulke personen de controle hebben over alle Huis Hoofden in hun Dynastie.

De religie
Crusader Kings 3 beschikt ook over een complex religie-mechaniek. Er zijn talrijke speelbare religies en ze hebben allemaal hun aparte 'Tenets', die bepaalde bonussen bieden aan alle aanhangers van die specifieke religie. 'Doctrines' daarentegen zijn meer holistisch en geven het standpunt van de specifieke kerk aan in verschillende zaken (zoals het celibaat onder de geestelijkheid).
Wat het meest interessant is, is dat de spelers de macht hebben om hun eigen 'Tenets' te kiezen en zo een ketterij te creëren. Hoe meer veranderingen je aan je religieuze systeem wilt aanbrengen, hoe meer 'Piety' het zal kosten. Natuurlijk zijn er verschillende manieren om 'Piety' te genereren.
De oorlogsvoering en de legers
Elk leger zal in het begin in CK III hoogstwaarschijnlijk bestaan uit 'Levies' en 'Men-At-Arms'. 'Levies' zijn het meest basale type eenheid in het spel en het hangt af van de gekozen setting. 'Men-At-Arms' zijn een veelzijdiger en duurzamer onderdeel van je leger, terwijl de 'Levies' het aanvullen. Naast deze twee basistypen eenheden biedt het spel veel meer diversiteit qua beschikbare troepen, zoals diverse cavalerie- en infanterie-eenheden, en – bovenop dat – ridders.
Ridders zijn het ultieme type soldaten. Hun kracht is zo groot dat 20 ridders ongeveer overeen kunnen komen met 200 'Levies'. Ridders zijn in feite personages die we kiezen uit ons rijk. Om echter een personage tot ridder te maken, zijn er bepaalde vereisten op het gebied van gevechtsvaardigheden waaraan het specifieke personage moet voldoen.
Bovendien biedt de game ook functies zoals het vrijkopen van krijgsgevangenen, het inhuren van huurlingen en het plunderen van de gebieden van naburige rijken met plunderpartijen. Last but not least is er ook de mogelijkheid om 'Holy Orders' in te huren voor enkele van de grootste oorlogen waar ons koninkrijk aan deelneemt (zoals de titel van de serie al aangeeft).

Belangrijkste kenmerken
- Enorme wereldkaart met veel details, gevuld met graafschappen en rijken.
- 3D-personagemodellen met diverse personagekenmerken en game-genetica maken het mogelijk je eigen, unieke Dynastie te creëren.
- Werv 'Levies', 'Men-At-Arms' en veel andere soorten eenheden om je ultieme leger te vormen.
- Huur huurlingen en 'Holy Orders' in voor de grootste en meest uitdagende oorlogen die je rijk voert.
- Raak betrokken bij intriges, stuur spionnen naar de gebieden van je vijanden, verleid belangrijke personages, chanteer je politieke tegenstanders en doe nog veel meer om je doelen te bereiken.