The Saboteur è un gioco sandbox in terza persona ambientato nelle strade vivaci e tetti di Parigi 1940, al culmine della occupazione nazista. Assumere il ruolo di duro ragazzo irlandese, insegnare ai vostri nemici una lezione e resistere contro gli occupanti.

Si gioca come Sean Devlin: bevitore, driver e donnaiolo. Dopo la ricerca di vendetta per essere stato ingannato da una vittoria, Sean si ritrova in cerca di vendetta per molto più di un semplice risultato della gara. Si imbatte in un pilota rivale, Kurt Dierker, che guarda caso è anche un nazista orgoglioso. Dierker uccide il migliore amico di Sean, lasciando vendetta un tema caldo nella mente di Sean. 

L'aspetto sandbox di The Saboteur può essere affrontato in una varietà di modi. Giocatore ha la libertà di eseguire molte azioni e vagare liberamente nel mondo. Egli può salire su edifici e utilizzare stealth per completare gli obiettivi, e viaggiare più tranquillamente attraverso la città occupata, o si può andare con le armi spianate nella lotta .

Indipendentemente dalla scelta, The Saboteur ha lo scopo di permettere ai giocatori di combattere esattamente come vogliono. Gran parte del gameplay si basa su tentativi di Sean di trovare, ed eliminare, Dierker. Ciò significa aiutare la Resistenza francese, nella speranza di trovare risposte, e anche per spingere la minaccia del fascismo fuori della città di Parigi